Rozgrzej olej: W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu, aby stworzyć aromatyczną bazę.
Podsmaż warzywa: Na patelnię dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się przezroczysta, około 5 do 7 minut.
Dodaj czosnek: Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Upewnij się, że się nie pali.
Wlej bulion: Powoli dodawaj wybrany bulion do garnka, zeskrobując z dna wszelkie przyrumienione kawałki, aby poprawić smak.
Dodaj peklowaną wołowinę: Do garnka dodaj pokrojoną w kostkę peklowaną wołowinę wraz z sokami z zalewy, aby wzbogacić bulion pikantnym smakiem.
Dodaj ziemniaki: Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 do 15 minut.
Dodaj kapustę: Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, dodaj posiekaną kapustę i gotuj zupę przez kolejne 5 do 10 minut, aż kapusta będzie miękka, a smaki się połączą.
Przyprawy: Skosztuj zupę i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, biorąc pod uwagę zawartość soli w peklowanej wołowinie.
Podawaj na gorąco: Zupę rozlej do misek i zajadaj się gorącą. Można podawać samodzielnie lub z chrupiącym pieczywem do maczania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupa z peklowanej wołowiny i kapusty jest pyszna sama w sobie, ale można ją również podać z dodatkiem chrupiącego chleba lub irlandzkiego chleba sodowego, aby uzyskać bogatszy posiłek.
Odrobina kwaśnej śmietany lub szczypta świeżej pietruszki mogą dodać zupie odrobinę świeżości.
Resztki zupy można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje.
