Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj żeberka
- Usuń błonę z tyłu żeberek, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję.
- W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
- Natrzyj przyprawą równomiernie obie strony żeberek.
Krok 2: Ugotuj żeberka
- Metoda pieczenia w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C).
- Ściśle owiń żeberka folią i umieść na blasze do pieczenia.
- Piecz przez 2,5–3 godziny, aż będą miękkie.
- Metoda pieczenia w wolnowarze:
- Umieść żeberka w wolnowarze i gotuj na niskiej temperaturze przez 6–7 godzin lub na wysokiej przez 4 godziny.
- Metoda pieczenia na grillu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury i grilluj żeberka przez 1,5–2 godziny, od czasu do czasu obracając.
Krok 3: Przygotuj sos miodowo-czosnkowy
- W rondlu wymieszaj miód, sos sojowy, ketchup, brązowy cukier, czosnek, imbir i ocet jabłkowy.
- Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 1 łyżką wody i wlej do sosu. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 4: Posmaruj i upiecz żeberka
- Gdy żeberka będą miękkie, wyjmij je z folii i posmaruj sosem miodowo-czosnkowym.
- Ustaw piekarnik na grillowanie i włóż żeberka z powrotem na 5 minut lub do momentu skarmelizowania.
- Alternatywnie, grilluj na wysokim ogniu przez 3-5 minut, aby uzyskać wędzony posmak.
Krok 5: Udekoruj i podaj
- Posyp żeberka nasionami sezamu i zieloną cebulką.
- Podawaj na gorąco z dodatkowym sosem z boku.
