1️⃣ Przygotowanie buraków i składników:
Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w plastry lub grubsze kawałki. 🥔🔪
2️⃣ Układanie w naczyniu:
- Buraki ułóż ciasno w dużym, czystym słoju lub kamionkowym naczyniu. 🏺
- Dodaj czosnek, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie. 🌿🧄
3️⃣ Zalewanie wodą:
W przegotowanej, letniej wodzie rozpuść 1,5 łyżki soli. Zalej buraki wodą tak, aby były całkowicie przykryte. W razie potrzeby obciąż buraki małym talerzykiem lub wyparzonym kamieniem, aby nie wypływały. 💧🧂
4️⃣ Fermentacja:
- Przykryj naczynie gazą lub ściereczką, aby zapewnić dostęp powietrza.
- 1 dzień: Postaw naczynie w ciepłym miejscu (np. kuchni). 🌞
- Kolejne 6 dni: Przenieś naczynie do chłodniejszego miejsca (piwnica lub spiżarnia). 🌡❄️
- Nie zapomnij raz dziennie przemieszać zawartości drewnianą łyżką, aby zapobiec pleśnieniu. 🥄
