Wystarczy dodać kroplę soku z cytryny do mleka, a nie będziesz już robić zakupów w sklepie 🧀🍋
Czy wiesz, że możesz przygotować domowy ser mając tylko dwa składniki? Mleko i cytryna – to wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć pyszny, zdrowy ser w zaledwie kilka minut. Brzmi jak magia? To prosta chemia kuchenna, która może Ci zaoszczędzić czasu, pieniędzy i sprawić mnóstwo przyjemności kulinarnej.
Domowy ser z mleka i cytryny – dlaczego warto spróbować?
Nie musisz być ekspertem od serów ani mieć specjalistycznego sprzętu. Wystarczy garnek, drewniana łyżka, gaza i… chęć na eksperyment! Proces ten opiera się na naturalnym ścięciu białek mlecznych pod wpływem kwasu cytrynowego zawartego w cytrynie. Efekt? Łagodny, kremowy ser idealny na kanapki, do sałatek lub jako dodatek do sosów.
Składniki:
- 1,5 litra mleka (może być pełne, tłuste lub odżywcze – zależnie od preferencji)
- Sok z jednej cytryny
Krok po kroku – jak zrobić domowy ser
Krok 1: Podgrzanie mleka
Weź garnek i wlej do niego 1,5 litra mleka. Podgrzewaj je na małym ogniu, aż do momentu, gdy zacznie lekko parować – nie doprowadzaj do wrzenia!
Krok 2: Dodanie soku z cytryny
W tym czasie wyciśnij sok z jednej cytryny i przecedź go przez sito, by usunąć pestki i grubsze włókna. Powoli, stopniowo wlewaj sok do mleka, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
Krok 3: Tworzenie się grudek
Po dodaniu całego soku kontynuuj mieszanie przez kilka minut. Zauważysz, że mleko zaczyna się ściągać – tworzą się białawe grudki (to właśnie ser), a przezroczysta ciecz (czyli serwatka) zostaje oddzielona.
Krok 4: Oddzielenie sera od serwatki
