Krok 4: Oddzielenie sera od serwatki
Przygotuj sito wyłożone gazą i przesiej całą mieszaninę. Delikatnie naciskaj, aby usunąć jak najwięcej płynu. Serwatkę możesz odłożyć – nadaje się np. do wypieków lub przygotowania ricotty.
Krok 5: Doprawienie i formowanie
Do sera dodaj dwie łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj. Następnie przełóż masę do foremki lub szklanki i ugnieść lekko rękami. Możesz również położyć ciężarek na wierzchu, aby uzyskać bardziej zwartą strukturę.
Krok 6: Gotowe!
Pozostaw ser na około 40 minut, aby dobrze się sczepił. Gotowy ser można przechowywać w lodówce przez kilka dni – smakuje świetnie na pieczywie, z warzywami lub jako dodatek do dania głównego.
Bonus: Jak zrobić ricottę z serwatki?
Nie wyrzucaj serwatki – możesz z niej zrobić jeszcze jeden pyszny ser: ricottę!
Potrzebujesz:
- 1,5 litra mleka
- Sok z jednej cytryny
- Serwatka z poprzedniego procesu
Sposób:
- W garneuszku połącz mleko, serwatkę i sok z cytryny.
- Mieszaj na małym ogniu, aż do momentu zagotowania.
- Po jednej minucie wyłącz palnik i odstaw na 5 minut.
- Przesiej przez gazy i przefiltruj – powstanie miękka, kremowa ricotta.
Podsumowanie
Zaledwie dwie rzeczy z Twojej spiżarni – mleko i cytryna – mogą stać się źródłem domowego sera, który smakuje lepiej niż każdy sklepowy odpowiednik. To prosty, szybki i ekonomiczny sposób na uniknięcie kolejnych zakupów. A jeśli do tego dorzucisz możliwość przygotowania ricotty – masz prawdziwy hit kuchenny!
Spróbuj dziś i zobacz, jak łatwo można oszczędzać, dbać o zdrowie i jednocześnie cieszyć się pysznym jedzeniem.
