Wysoki sernik na biszkopcie
Jak zrobić puszysty sernik z biszkoptem:
- Szklanka standard 250 ml. Blacha piekarnikowa około 37 x 44 cm.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i lekko oprósz mąką.
- Piekarnik ustaw na 180 stopni góra – dół.
Przygotowanie masy twarogowej:
- Do miski włóż twaróg (u mnie był Mój Ulubiony), dodaj jajka, śmietanę, sok z cytryny, cukier i budyń. Wymieszaj wszystko łyżką na jednolitą masę. Spróbuj, jak ze słodkością, jeżeli mało, dodaj więcej cukru.
Przygotowanie biszkoptu:
- Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywną masę, gdy zaczną robić się wzorki, dodawaj po 1 łyżce cukru i nadal ubijaj, aż masa zrobi się mocno sztywna i lśniąca.
- Ustaw robot na najwolniejsze obroty i dodawaj po jednym żółtku, krótko mieszając, następnie cienkim strumieniem wlej sok z cytryny.
- Odstaw mikser, na 3 tury dodaj przesianą mąkę i delikatnie mieszaj łopatką lub łyżką. Jeżeli dla pewności chcesz dodać proszek do pieczenia, przesiej go razem z mąką.
