Włoskie ciasto kremowe

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką trzy 9-calowe foremki do ciasta. Wyłóż dno papierem pergaminowym.
Podpraż orzechy pekan i kokos do dekoracji. Odstaw do ostygnięcia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce ubij białka z kremem z kamienia winnego, aż utworzą się sztywne szczyty. Odstaw.
W dużej misce ubij masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Ubijaj przez około 5 minut.
Dodawaj żółtka jedno po drugim, dokładnie ubijając po dodaniu każdego.
Dodaj ekstrakt waniliowy i migdałowy.
Naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki i maślanki do mieszanki maślanej, zaczynając i kończąc na mące (trzy razy dodaj mąkę, dwa razy maślankę).
Dodaj wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan.
Delikatnie mieszaj, dodając ubite białka, aż składniki się połączą.
Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane formy.
Piec przez 25–30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w ciasto będzie czysta.
Ostudzić w formach przez 10 minut, następnie wyjąć na kratkę i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Utrzyj serek śmietankowy z masłem, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Dodaj ekstrakty waniliowe i migdałowe.
Stopniowo dodawaj cukier puder i sól, ubijając do uzyskania gładkiej masy.
Ubijaj na średnich obrotach przez 5 minut, aż masa będzie lekka i puszysta.

Reklama