Wielkanocna Schiacciata: przepis na typowy słodki produkt na zakwasie z Pizy i Livorno
Składniki:
Na zakwas drożdżowy:
- 300 g mąki 00
- 170 ml ciepłego mleka
- 14 g suszonych drożdży piwnych
Na pierwsze ciasto:
- 400 g mąki 00
- 150 g cukru
- 40 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 3 jajka
Na drugie ciasto:
- 400 g mąki 00
- 150 g cukru
- 40 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 25 ml rozolio (likier różany)
- 25 ml maraschino (likier wiśniowy)
- 2 jajka
- 1 filet aromatu pomarańczowego do deserów
Na trzecie ciasto:
- 400 g mąki 00
- 150 g cukru
- 40 g roztopionego masła
- 30 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 25 ml rozolio
- 25 ml maraschino
- 2 jajka
- Anyż do smaku
Do wykończenia:
- 2 łyżki mleka
- 1 żółtko
