Krok 1: Przygotuj sos orzechowy Satay
W misce wymieszaj trzepaczką 1/2 szklanki kremowego masła orzechowego, 1/4 szklanki sosu sojowego lub tamari, 2 łyżki octu ryżowego, 2 łyżki syropu klonowego lub nektaru z agawy, 1 łyżkę oleju sezamowego, 1 łyżkę soku z limonki, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki. Stopniowo dodawaj 1/4 do 1/2 szklanki wody do sosu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Sos powinien być gładki i nadawać się do wylewania. Odstaw sos na bok.
Krok 2: Ugotuj makaron ramen
Ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź makaron i odłóż na bok. Jeśli makaron jest gotowy, zanim będziesz gotowy do użycia, możesz wymieszać go z odrobiną oleju sezamowego, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 3: Przygotuj tofu
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę tofu do patelni. Smaż tofu przez około 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie chrupiące i złote ze wszystkich stron. Po zakończeniu wyjmij tofu z patelni i odłóż je na bok.
Krok 4: Podsmaż warzywa
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną czerwoną paprykę, różyczki brokułów i pokrojoną w paski marchewkę. Podsmaż warzywa przez około 5 minut lub do momentu, aż będą chrupiące. Warzywa powinny być nadal lekko chrupiące, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Krok 5: Połącz i podaj
W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron ramen, podsmażone warzywa i chrupiące tofu. Wlej przygotowany sos satay z orzechów arachidowych na makaron i mieszankę warzyw. Mieszaj wszystko, aż sos dobrze pokryje całość. Upewnij się, że sos jest równomiernie rozprowadzony, aby uzyskać najlepszy smak.
Krok 6: Udekoruj i ciesz się
Udekoruj swój Vegan Peanut Satay Ramen pokrojoną zieloną cebulką, nasionami sezamu i świeżą kolendrą. Podawaj natychmiast i ciesz się tym bogatym, aromatycznym i sycącym daniem.
