Tort z musem z czerwonych owoców i białego sera na biszkopcie Red Velvet

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik : Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia ciasta lub wyłóż ją papierem pergaminowym.
Wymieszaj suche składniki : Do miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj.
Wymieszaj mokre składniki : W oddzielnej misce ubij jajko. Dodaj oliwę, sfermentowane mleko i ocet. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Połącz mieszanki : Wymieszaj składniki mokre ze składnikami suchymi. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Pieczenie : Wlej ciasto do formy i piecz przez około 25–30 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie żelatyny : Jeśli używasz żelatyny w listkach, namocz ją w zimnej wodzie na około 10 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, rozpuść ją w niewielkiej ilości gorącej wody.
Zmiksuj czerwone jagody : W blenderze zmiksuj czerwone jagody na puree. Jeśli chcesz, przetrzyj puree przez sito, aby pozbyć się pestek.
Wymieszaj biały ser : W misce ubij biały ser z cukrem i sokiem z cytryny, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj przecier owocowy : Dodaj przecier z czerwonych owoców do mieszanki fromage blanc.
Ubij śmietanę : W osobnej misce ubij płynną śmietanę na sztywno. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do serka fromage blanc i mieszanki owoców, uważając, aby nie zaburzyć lekkiej konsystencji kremu.
Dodaj żelatynę : Dodaj zmiękczoną (lub rozpuszczoną) żelatynę do mieszanki i szybko wymieszaj.