Tort Marcinek wielowarstwowy z kremem śmietanowym – elegancja i smak w jednym kawałku 🍰☁️
Nie każdy tort potrafi tak zachwycić, jak Tort Marcinek – delikatny, puszysty i pełen aromatu. To prawdziwa uczta dla oka i języka, a przy tym doskonały wybór na wyjątkowe okazje: od Świąt Bożego Narodzenia po Sylwestra.
Choć jego wykonanie wymaga trochę więcej czasu, efekt końcowy zdecydowanie wart jest poświęcenia kilku godzin . A jeśli ktoś powie Ci, że to „pracochłonne”, odpowiedz: „Ale za to jakie pyszne!”.
Składniki:
✅ Na ciasto:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 300 g masła (roztopionego i wystudzonego)
- 15 czubatych łyżek mąki tortowej (ok. 180 g)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 30 g)
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypcia soli
✅ Na krem:
- 1200 ml śmietanki 30% lub 36% (lub mieszanej)
- ⅔ szklanki cukru pudru (ok. 100 g)
- Sok z ½–1 cytryny (opcjonalnie skórka)
(Użyta forma: okrągła o średnicy około 26 cm)
Jak zrobić Tort Marcinka?
🔹 Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 190°C . Na blaszę do pieczenia wyłóż papier do pieczenia i narysuj okrąg o średnicy 26 cm – będzie to nasz wzornik do formowania placków.
W misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta . Stopniowo dodawaj stopione i wystudzone masło, cały czas ucierając.
Do masy dodaj przesianą mąkę tortową zmieszaną z mąką ziemniaczną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, by nie usunąć powietrza z żółtek.
W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Następnie delikatnie wprowadź je do masy jajeczno-masłowej, używając szpatułki ruchami od dołu do góry, by nie usunąć objętości.
Na papierze do pieczenia rozłóż dwie łyżki ciasta i dokładnie wyrównaj w narysowanym okręgu , tworząc cienki, równy placuszek. Powtarzaj procedurę, aż całe ciasto się skończy – powinno powstać około 10 bardzo cienkich placków .
Każdy placuszek piecz przez 5–7 minut w nagrzanym do 190°C piekarniku. Gotowe placky wystudź i odłóż na bok.
