Przygotowanie tego przepisu zajmuje trochę czasu, więc przeznaczyliśmy dzień na zrobienie wielu porcji. To świetna zabawa dla całej rodziny i jedno ze wspomnień, z którymi dorastałam.
Przygotowanie ciasta: Przygotuj ciasto (przepis poniżej) i delikatnie zagnieć.
Przygotowanie farszu: Ugotuj ziemniaki i podsmaż cebulę w maśle.
Rozgnieć ziemniaki. Dodaj starty ser cheddar i maślaną cebulę. Ostudź mieszankę ziemniaczaną.
Rozwałkuj ciasto na kółka o grubości 1/8 cala i średnicy 3 cali.
Napełnij każde kółko farszem z puree ziemniaczanym i dociśnij brzegi, aby je uszczelnić.
Gotuj lub zamrażaj: Ugotuj pierogi zgodnie z poniższymi instrukcjami.
Wskazówki dotyczące najlepszych pierogów
FARBY:
Upewnij się, że ziemniaki są rozgniecione na bardzo gładką masę (praska do ziemniaków może to ułatwić).
Zetrzyj własny ser z bloga. Ostry cheddar ma więcej smaku.
Nie rumienij cebuli, po prostu gotuj, aż będzie miękka.
Spróbuj nadzienia i dopraw w razie potrzeby.
CIASTO:
Nie przemęczaj ciasta. Delikatnie ugniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli przemęczysz ciasto, stanie się twarde i zbyt elastyczne, co spowoduje, że będzie sprężyste po rozwałkowaniu.
Ciasto należy rozwałkować na grubość 1/8 cala i pokroić na 3-calowe kółka. Jeśli nie masz foremki do wycinania 3-calowych kółek, użyj pokrywki do słoika o szerokości około 3 cali.
Innym sposobem przygotowania ciasta jest oderwanie kawałka i rozwałkowanie go na koło o średnicy około 3 cali i grubości 1/8 cala. Ja ważę całe ciasto i dzielę je na 65 kawałków. Tak zawsze robiła je moja babcia i tak zwykle robię je ja.
Upewnij się, że część, którą ściskasz razem, jest dość cienko ściśnięta, aby ciasto nie było zbyt grube.
Jak gotować pierogi
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
