Tarta z ciasta francuskiego, rabarbarem i bezą – delikatna harmonia smaków na każdą okazję
Kiedy szukasz deseru, który łączy w sobie lekkość, intensywność smaku i piękną prezentację, tarta z rabarbarem i bezą będzie idealnym wyborem. To danie, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i bogactwem aromatów – od kwaśnawego rabarbaru po słodką bezę i kremowy mascarpone.
To przepis idealny na każdy dzień, ale też doskonały sposób na podpórkę na święta, kolacje rodzinne czy letnie spotkania z przyjaciółmi.
Składniki
Spód tarty
- 250 g gotowego ciasta francuskiego
Nadzienie z rabarbaru
- 300 g rabarbaru
- 2 łyżki cukru
Krem waniliowy
- 250 ml mleka
- 1 żółtko
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka masła
Krem mascarpone
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Beza
- 2 białka
- 100 g cukru
- Szczypcia soli
Dekoracja
- 200 g truskawek
- 100 g borówek
Jak przygotować?
Krok 1: Pieczenie spodka
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) . Rozwałkuj ciasto francuskie na okrągły kształt nieco większy niż forma, wyłóż nim tortownicę lub blachę z bokiem. Dno dokładnie przygnieć palcami, a brzegi uformować według kształtu formy.
Widelcem nakłuj dno ciasta, aby uniknąć jego napuchnięcia. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż kamieniami, fasolą lub specjalną siatką do pieczenia. Piecz przez 10 minut , następnie usuń papier i piecz jeszcze 5 minut , aż ciasto stanie się delikatnie złote.
Gotowe ciasto ostudź i przygotuj nadzienia.
