Szybki i łatwy pieczony bakłażan ze szpinakiem – pyszny obiad w 10 minut!
Szukasz szybkiego, smacznego i jednocześnie zdrowego obiadu, który przygotujesz w mgnieniu oka? Ten pieczony bakłażan ze szpinakiem to idealne rozwiązanie dla osób, które cenią sobie smak, ale nie chcą spędzać zbyt dużo czasu przy kuchence.
To danie łączy w sobie bogaty smak delikatnego bakłażana, soczystego szpinaku i aromatycznego sera. Gotowe w kilkanaście minut, a efekt – jak z restauracji!
Składniki (dla 2–3 osób)
- 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę lub cienkie plasterki
- 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, ugotowanego i odciśniętego)
- 150 g serka topionego (np. mozzarella, scamorza lub provola), pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- Oregano lub świeża bazylia (opcjonalnie)
- Bułka tarta (opcjonalnie, do posypania powierzchni)
Krok po kroku – instrukcja przygotowania
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Umyj dokładnie bakłażana i pokrój go w drobną kostkę lub cienkie plasterki – zależnie od preferencji. Jeśli używasz świeżego szpinaku , podsmaż go krótko na patelni z odrobiną oliwy i ząbkiem czosnku, aż się usmaży i zmniejszy objętość. Jeśli korzystasz z mrożonego szpinaku , rozmroź go wcześniej i dobrze wyciśnij, by usunąć nadmiar wody.
