Dopracowałem tę oszałamiającą świąteczną przystawkę, która łączy maślane ciasto francuskie z pikantnym mięsnym nadzieniem i kremową mieszanką serową. Ten przepis czerpie inspirację zarówno ze wschodnioeuropejskich piroshki, jak i francuskiego pâté en croûte, tworząc eleganckie, ale pocieszające danie, które stało się nowoczesnym świątecznym klasykiem.
Dlaczego ten przepis działa
Te spiralne ciastka osiągają idealną równowagę między kruchym wierzchem a bogatym, aromatycznym nadzieniem. Połączenie doprawionej mielonej wołowiny, świeżych ziół i kremowego sera tworzy warstwy smaku, które rozwijają się podczas pieczenia, podczas gdy ciasto francuskie zapewnia nieodparcie chrupiącą skorupkę.
Składniki
Do farszu mięsnego
- 500 g (1,1 funta) mielonej wołowiny
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 duże jajka
- 70 g (2,5 uncji) bułki tartej
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
- 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy do farszu mięsnego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku w proszku
Do nadzienia serowo-warzywnego
- ½ cebuli pokrojonej w drobną kostkę
- 1 marchewka starta na tarce
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100 g (3,5 uncji) sera startego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ogórki kiszone pokrojone w drobną kostkę
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
