Stefanka – miodowe ciasto przekładane masą grysikową i powidłami 🍰🍯🌰
Szukasz klasyka, który znika ze stołu jak śnieg pod słońcem , a przy tym pachnie domem, ciepłem i rodziną? Stefanka – czyli miodownik z masą grysikową i powidłami – to właśnie taki przepis. Puszyste ciasto, soczysta masa grysikowa i miękka warstwa powideł tworzą idealny deserek dla dorosłych i dzieci.
To danie, które łączy w sobie tradycję, głęboki smak i prostotę wykonania . Gotowe w kilku krokach, a najlepiej smakuje na drugi dzień – gdy wszystkie smaki ładnie się „przegryzają”.
Składniki (na blachę 25×35 cm):
✅ Na ciasto miodowe:
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki mleka
- 500 g mąki pszennej
✅ Na masę grysikową:
- 200 g miękkiego masła
- 500 ml mleka
- 4 łyżki kaszy mannej
- 150 g cukru pudru
✅ Na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej)
- 1 łyżka mleka
- 1 łyżka oleju roślinnego
✅ Dodatkowo:
- 3 pełne łyżki powideł (śliwkowych, jabłkowych lub truskawkowych)
- Orzechy laskowe, migdały lub wiórki kokosowe (opcjonalnie, do posypki)
Jak zrobić Stefankę?
🔹 Krok 1: Ciasto miodowe – aromatyczne fundamenty
Masło utrzyj mikserem z cukrem i płynnym miodem, aż masa będzie puszysta i jednolita. Dodaj jajka, mleko i sól – dokładnie wymieszaj.
Na koniec dodaj mąkę oraz sodę oczyszczoną – połącz składniki szpatułką do uzyskania lekko elastycznej masy.
Podziel ciasto na trzy równe części i rozwałkuj każdą z nich w cienką warstwę. Układaj kolejno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz każdy blat osobno w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 15 minut , aż będzie złocisty i delikatnie sprężysty. Gdy gotowy, wystudź przed dalszym montażem.
