Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10-15 minut | Całkowity czas: 25-30 minut
Porcje: 16-20 chipsów | Poziom trudności: Łatwy | Uwaga dietetyczna: Wegetariański, Bezglutenowy, Przyjazny dla keto

Składniki

(Wskazówka profesjonalisty: Wyciśnij całą wilgoć ze szpinaku, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.)

• 2 szklanki świeżego młodego szpinaku (drobno posiekanego)
• 1 szklanka pokruszonego sera feta (mleko owcze dla autentyczności)
• ½ szklanki startego parmezanu (dla głębi umami)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżeczka suszonego oregano (lub 1 łyżka świeżego koperku)
• ½ łyżeczki skórki cytrynowej (opcjonalnie, dla jasności)
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 duże jajko (lub 1 łyżka mąki migdałowej do wiązania bez jajek)
• Opcjonalne dodatki:
  • 2 łyżki suszonych pomidorów (posiekanych)
  • 1 łyżka orzeszków piniowych (prażonych)
  • ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie szpinaku:
   Podsmaż szpinak na suchej patelni na średnim ogniu, aż zwiędnie (2-3 minuty). Przełóż na czysty ręcznik kuchenny i odciśnij nadmiar wilgoci. Posiekaj drobno.
2. Wymieszaj ciasto:
   W misce wymieszaj szpinak, fetę, parmezan, czosnek, oregano, skórkę z cytryny, pieprz i jajko (lub mąkę migdałową). Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.
3. Uformuj chipsy:
   Uformuj z czubatych łyżek ciasta małe kulki. Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz widelcem.
4. Gotuj do złotej perfekcji:
   • Wersja pieczona: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Piecz 10-12 minut, aż brzegi będą chrupiące i złote.
   • Wersja smażona na patelni: Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Smaż 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie chrupiąca.
5. Podawać na ciepło:
   Ostudzić przez 5 minut. Udekorować dodatkowymi ziołami lub odrobiną soku z cytryny.