Przed smażeniem odstaw steki na 20–30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Doprawić obie strony obficie solą, pieprzem i wszelkimi dodatkowymi mieszankami przypraw.
Krok 2: Przygotowanie steku
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na wysokim ogniu, aż będzie się mienić. Dodaj steki i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone, dostosowując czas w razie potrzeby do pożądanego stopnia wysmażenia.
Po ugotowaniu przełóż steki na talerz i przykryj luźno folią, aby odpoczęły, podczas gdy będziesz przygotowywać sos.
Krok 3: Przygotuj kremowy sos czosnkowy
Na tej samej patelni, na której smażono steki, rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
Wlej śmietanę kremówkę i bulion wołowy, mieszając trzepaczką, aby zeskrobać wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez 5–7 minut lub do momentu, aż lekko zredukuje się i zgęstnieje.
Wymieszaj z musztardą Dijon, sosem Worcestershire i parmezanem (jeśli używasz). Spróbuj i dopraw solą, pieprzem lub ziołami, jeśli chcesz.
Krok 4: Połącz wszystko
Wypoczęte steki pokrój w cienkie paski w poprzek włókien lub podawaj w całości.
Polej hojnie wierzch każdego steka kremowym sosem czosnkowym, aby każdy kęs został pokryty smakiem.
Udekoruj świeżą pietruszką dla koloru i świeżości.
Krok 5: Podanie
Soczystego steka z wyśmienitym, kremowym sosem możesz podać z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub prostą sałatką, by nadać potrawie równowagi.
Dlaczego jest tak soczysty i aromatyczny
Czas odpoczynku : Pozostawienie steka w spokoju powoduje zatrzymanie soków, dzięki czemu staje się on delikatny i soczysty.
Magiczny sos czosnkowy : Połączenie czosnku, śmietany i bulionu wołowego tworzy sos, który jest jednocześnie pikantny i bogaty, podkreślając naturalny smak steka.
Wykończenie ziołowe : Świeża pietruszka dodaje wyrazistości i spaja potrawę.
