Słonecznikowiec – kremowy, kruchy przysmak idealny na każdą okazję 🌻🍰
Kiedy myślisz o desercie, który łączy kruche ciasto , karmelizowaną nutę słonecznika i kremowy budyń z masą kajmakową , to właśnie Słonecznikowiec może być idealnym wyborem. To ciasto pełne smaku, które przypadnie do gustu fanom słodko-pikantnych kombinacji i orzechowych aromatów.
To danie, które powstaje „na chwilę”, gdy coś się wymyśla spontanicznie – ale efekt końcowy sprawia, że trzeba go od razu zapisać! A ja mam nadzieję, że już nigdy nie zapomnisz o tym przepisie 😊
Składniki:
➤ Na ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki kakao niskotłuszczowego
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- ⅓ szklanki cukru granulowanego
- 200 g miękkiego masła
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
➤ Na masę karmelowo-słonecznikową:
- 150 g ziaren słonecznika (pieczonych)
- 1 łyżka miodu
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 50 g masła
➤ Na krem budyniowo-karmelowy:
- 2 szklanki mleka
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki krupczatki
- 3 żółtka jajecznego
- 200 g miękkiego masła
- 1 puszka masy kajmakowej (np. kawowej lub karmelowej)
- Rum lub spirytus (opcjonalnie)
Jak upiec perfekcyjny Słonecznikowiec? Krok po kroku
✅ Krok 1: Przygotowanie ciasta
W misce połącz oba rodzaje mąki, dodaj kawę rozpuszczalną, kakao i sodę. Następnie dodaj jajka, cukier, masło i jogurt – dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i lekko luźna.
Zagniataj ręcznie przez kilka minut, a następnie przykryj folią spożywczą i schładzaj minimum 30 minut w lodówce – dzięki temu ciasto łatwiej się rozwałkuje i ładnie trzyma kształtu podczas pieczenia.
Podziel ciasto na dwie części – jedną wykorzystaj od razu, drugą możesz schować na później. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i uformuj placki.
Jeden placek piecz przez 25–30 minut w 180°C , a drugi tylko podpiecz przez 15 minut – stanie się wtedy lekko chrupiący, co doda tekstury całej strukturze.
