Serniko-szarlotka – połączenie kruchej szarlotki i kremowego sernika w jednym ciastie 🍎🧀
Szukasz deseru, który zdobędzie serca Twoich bliskich , a przy tym nie wymaga wielkiego wysiłku ? Serniko-szarlotka to właśnie taki przepis – kruche ciasto , kwaskowa warstwa jabłkowa i gładka masa serowa , które razem tworzą niepowtarzalny smak. Idealna na podwieczorek, ale również świetnie sprawdzi się jako świąteczny poczęstunek .
To danie, które wygląda jak z cukierni, a jego wykonanie zajmuje naprawdę niewiele czasu – doskonałe dla leniwych piekarzy i profesjonalnych mistrzyni domowych!
Składniki (forma ok. 25×30 cm):
Na kruche ciasto:
- 1½ szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 3 żółtka
- ½ kostki miękkiego masła (ok. 125 g)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Na nadzienie jabłkowe:
- 1 kg winnych jabłek (np. Jonagold, Idared lub Szampion)
- 3–4 łyżki brązowego cukru z cynamonem
- Sok z ½ cytryny
- 1 opakowanie kisielu cytrynowego (rozpuszczonego wg instrukcji)
Na masę serową:
- 1 kg półtłustego twarogu
- ¾ szklanki cukru pudru
- 1 paczka cukru wanilinowego (16 g)
- 3 białka + 3 całe jajka
- 1½ szklanki mleka
- ½ szklanki mleka w proszku (lub odrobina mleka roślinnego)
- 1 opakowanie budyń śmietankowy w proszku (do zgęszczenia masy)
Do dekoracji:
- Mleczna polewa czekoladowa
- Pomarańczowe wiórki czekoladowe lub starta czekolada
Krok po kroku – jak zrobić serniko-szarlotkę?
🔹 1. Kruche ciasto – solidna podstawa
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj żółtka oraz pokrojone w kostkę, chłodne masło – dokładnie zagnij rękami, aż ciasto będzie zwarte i lekko elastyczne.
Przełóż je na blaszkę wyłożoną pergaminem o wymiarach 25×30 cm i delikatnie rozprowadź palcami. Umieść w lodówce, aż przejdzie do kolejnego etapu.
