Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie – kremowy, owocowy i niepowtarzalny przepis
Szukasz sernika, który nie tylko zachwyci smakiem, ale i prezentacją? Spróbuj sernika z brzoskwiniami na kruchym spodzie – to wyjątkowe połączenie puszystej masy serowej, soczystych brzoskwiń i chrupiącego ciasta. Idealne na święta, urodziny lub weekendowy podwieczorek. Gotowy w kilka godzin, a smakuje jak z cukierni!
Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Idealna równowaga tekstur – od kruchej podstawy, przez kremową masę serową, po lżejszą piankę z białek
- ✅ Brak skomplikowanej techniki – nawet początkujący poradzą sobie bez problemu
- ✅ Efektowna prezentacja – świetnie wygląda na każdym stole
- ✅ Wiosenny / letni charakter – świetny sposób na wykorzystanie słoików z brzoskwinią
Składniki
Na kruche ciasto:
- 320 g mąki pszennej
- 5 żółtek
- 250 g chłodnego masła (pokrojone w kostkę)
- 50 g cukru pudru
- 16 g cukru waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę serową z brzoskwiniami:
- 4 jajka
- 1 kg twarogu (można użyć 500 g twarogu klasycznego + 500 g sera z wiaderka)
- 150 g śmietanki 30%
- 1 paczka budyniu śmietankowego (bez cukru)
- 160 g cukru pudru
Na bezową piankę:
- 5 białek
- 160 g cukru
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
Jak zrobić sernik z brzoskwiniami?
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego
W misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia , dodaj cukier puder, cukier wanilinowy i żółtka .
Dodaj pokrojone w kostkę, chłodne masło i zagniataj ręcznie, aż masa stanie się jednolita i plastyczna. Podziel ciasto na dwie części – jedną większą, drugą mniejszą. Mniejszą część odtawiaj później do dekoracji – tymczasem owiń ją folią spożywczą i wstaw do zamrażarki .
Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim przygotowaną blachę o wymiarach 24×24 cm , wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch przebij widelcem , by masa nie pękała podczas pieczenia.
Włóż blachę do lodówki na około 30 minut , aby ciasto dobrze stwardniało. Następnie piecz ok. 15 minut w 180°C , aż ciasto lekko zarumieni się. Pozwól mu wystygnąć przed dalszym układaniem.
