składniki
350 gramów
Mascarpone
250 gramów
Ciastka sabaudzkie
200 gramów
śmietana
100 ml
Cukier puder
50 gramów
Arkusze żelatynowe
8 gramów
Żółty
5
kawa w proszku do moki
Siedziba
Kakao w proszku bez cukru
Siedziba
na syrop
Cukier puder
50 gramów
Woda
30ml
Sernik Tiramisu to pyszny i zniewalający deser, idealna synteza pomiędzy sernikiem , symbolicznym deserem amerykańskiego ciasta, a tiramisu, słynnym deserem docenianym przez dorosłych i dzieci. To tak naprawdę sernik na zimno i surowo , który na spodzie zamiast biszkoptów zmieszanych z masłem, zawiera warstwę biszkoptów nasączonych kawą, jak w tiramisu. Krem składa się z żółtek jaj, mascarpone, sera do smarowania, crème fraîche i żelatyny, dzięki czemu idealnie komponuje się z dwoma tradycyjnymi przepisami.
Aby bezpiecznie spożywać sernik tiramisu, zaplanowaliśmy pasteryzację żółtek , które ubijamy z syropem doprowadzonym do temperatury 121°C. Jeśli chcesz uniknąć tego dość delikatnego etapu technicznego, możesz kupić w supermarkecie już pasteryzowane płynne żółtka (znajdziesz je w lodówce): możesz następnie przystąpić do pracy z cukrem bez przygotowywania syropu.
Dla jeszcze bardziej aromatycznego efektu można wzbogacić syrop kawowy kroplą rumu lub sambuca . Możesz wzbogacić krem kawałkami czekolady i udekorować powierzchnię płatkami białej czekolady i czerwonymi owocami, aby uzyskać elegancki i przyjemny kontrast. Deser, którym można delektować się w gronie najbliższych przyjaciół, na zakończenie wyjątkowego lunchu lub kolacji .
Dowiedz się, jak przygotować sernik tiramisu, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku.
