Jak przygotować sernik tiramisu
Krok 1
Przygotuj kawę z moką dla 4 osób1. Będziesz potrzebować około 200 ml.
Krok 2
Jeszcze gorącą kawę przelać do miski i pozostawić do ostygnięcia2.
Krok 3
Zanurz płatki żelatyny w zimnej wodzie i pozostaw do namoczenia na co najmniej 10 minut3.
Krok 4
Śmietankę zbieramy w rondlu i podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.
Krok 5
Ostrożnie wyciśnij listki żelatyny5.
Krok 6
Przełożyć je do gorącej śmietanki, zdjąć z ognia i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.6.
Krok 7
Biszkopty przekrój: każdy biszkopt przekrój dokładnie ukośnie wzdłuż7, tak aby utworzył coś w rodzaju płatka.
Krok 8
Żółtka z cukrem zbieramy w dużej misce8.
Krok 9
Zbierz wodę i cukier w rondlu i zagotuj, aby przygotować syrop9.
Krok 10
W międzyczasie zacznij ubijać żółtka z cukrem.
Krok 11
Monitoruj temperaturę syropu11. Gdy osiągnie temperaturę 121°C, zacznij ponownie ubijać żółtka.
Krok 12
Następnie po osiągnięciu odpowiedniej temperatury wlać syrop, nadal ubijając.12. Ponownie wymieszaj, aż mieszanina ostygnie.
Krok 13
W tym momencie dodaj mascarpone i serek do smarowania, usuwając resztki płynu.13 i ponownie rozpocznij miksowanie.
Krok 14
Dodać także śmietankę z żelatyną14 i gdy masa będzie gładka wstawić do lodówki.
