Sernik królewski – przepis na klasyczny polski deser z kokosem i kruchym spodem
Wśród licznych odmian serników, sernik królewski zajmuje szczególne miejsce. To klasyczny polski wypiek, który przez lata zdobył serca milionów smakoszy. Jego charakterystyczną cechą są dwa warstwy chrupiącego ciasta kakowego oraz soczysta, kremowa masa serowa z wyraźnym nutą kokosu.
To idealny deser zarówno na Święta Bożego Narodzenia, jak i Wielkanoc – nie tylko pyszny, ale również efektowny i świetnie się prezentujący na talerzu. A najlepsze? Przepis jest stosunkowo prosty do wykonania nawet dla początkujących piekarzy!
Składniki potrzebne do przygotowania sernika królewskiego
Na kruche ciasto (spód i wierzch):
- 450 g mąki pszennej
- 4 łyżki cukru pudru
- 200 g zimnego masła lub margaryny
- 3 żółtka
- 3 płaskie łyżki ciemnego kakao (extra dark)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2–3 łyżki śmietany 18%
Na masę serową:
- 1 kg dobrego jakościowo twarogu sernikowego (np. z wiaderka: Wieluń, Piątnica, Juliko)
- 180 g cukru
- 100 g miękkiego masła
- 60 g proszku budyniowego śmietankowego
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 4 duże jajka
- 3 białka
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- (Opcjonalnie: 3 łyżki likieru kokosowego)
