Sernik Królewski – król polskich deserów
Wśród wszystkich klasycznych polskich serników Sernik Królewski zajmuje wyjątkowe miejsce. To nie tylko smak, ale prawdziwa uczta – kakaowy spód, puszysta masa serowa i chrupiąca skórka u góry , która powstaje podczas pieczenia.
To idealny deser na święta, rodzinne spotkania czy po prostu jako sposób na zachwycenie gości domowych. Gotowy w kilku krokach, a efekt? Puszysty, kremowy, z lekkim orzeźwiającym aromatem pomarańczy i delikatną kakaową nutą .
🧾 Składniki
Do ciasta kakaowego (spód i posypka):
- 2 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki kakao holenderskiego
- 1 szklanka (250 g) zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- ½ szklanki cukru
- 1 żółtko
Do masy serowej:
- 500 g sera twarogowego lub sera farmerskiego
- ¾ szklanki cukru
- 4 duże jajka (białka i żółtka oddzielone)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie, dla głębszego aromatu)
👩🍳 Krok po kroku – jak zrobić Sernik Królewski?
Krok 1: Przygotowanie ciasta kakaowego
W misce miksera lub ręcznie wymieszaj:
- mąkę,
- kakao holenderskie,
- cukier,
- zimne masło pokrojone w kostkę.
Miksuj lub zagniataj, aż masa stanie się przypominająca drobne okruszki. Dodaj jedno żółtko i kontynuuj mieszanie, aż ciasto się połączy i będzie łatwe do formowania.
🔹 Umieść ciasto w lodówce na 30 minut , by dobrze osiadało i było łatwiejsze w formowaniu.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
W osobnej misce ubij:
- ser twarogowy (lub farmer),
- cukier,
- żółtka,
- ekstrakt waniliowy,
aż uzyskasz gładką, kremową masę. Możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej – dodaje subtelnej cytrusowej nuty.
Oddzielnie ubij białka na miękkie szczyty – powinny być puszyste, ale nie sztywne. Uważnie i delikatnie wymieszaj je z masą serową, robisz to łyżką lub szpachelką, by nie zapadły się białka.
