Sernik gotowany z masą truskawkową – przepis na soczysty i smaczny deser 🍓🧀
Sernik gotowany to klasyczny, domowy deser, który uzupełniony owocami staje się prawdziwym wybuchem smaku. Dziś pokażemy Ci, jak zrobić sernik gotowany z masą truskawkową – pyszny, soczysty i idealny na każdą porę roku. To doskonałe rozwiązanie dla miłośników serników z warstwowym kremem i owocowym aromatem.
Składniki
Na ciasto kruche:
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 200 g schłodzonego masła
- 4–5 żółtek (w zależności od wielkości)
- 2–3 łyżki cukru pudru
- 2 płaskie łyżki śmietany 18%
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego (18%)
- 200 g miękkiego masła
- ⅔ szklanki cukru
- 2 opakowania budyniu (waniliowego lub śmietankowego)
- 5 całych jajek
- 150 ml mleka
Na masę truskawkową:
- 750 g mrożonych truskawek
- ⅔ szklanki cukru (do smaku)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 50 g maizeny (skrobia kukuryczana)
- Ok. 100 ml wody do rozmieszenia maizeny
- 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml zimnej wody
Dodatkowo:
- Herbatniki petit beurre (opcjonalnie, ale zalecane)
- Cukier puder, polewa czekoladowa lub lukier cytrynowy do dekoracji
Jak przygotować sernik gotowany z truskawkami?
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj pokrojone w kostkę, chłodne masło i utrzyj palcami do postaci migdałków.
- Do tego dodaj żółtka, cukier puder i śmietankę – całość dokładnie wymieszaj aż powstanie jednolita masa.
- Podziel ciasto na dwie równe części , uformuj kulki i odstaw do lodówki na około 30 minut.
Po wystudzeniu rozwałkuj pierwszą część ciasta na blaszkę o wymiarach 24×36 cm , wyłożoną papierem do pieczenia. Drugą część również rozwałkuj i upiecz osobno.
Piecz oba blaty w nagrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 15–20 minut , do lekkiego zarumienienia. Gotowe ciasto wystudź przed składaniem.
