🥣 Instrukcje krok po kroku:
🔥 1. Przygotuj marynatę chili
-
Papryczki ancho, guajillo i pasilla lekko podpraż na suchej patelni (nie przypal).
-
Namocz je w gorącej wodzie na 10–15 minut, aż zmiękną.
-
Do blendera włóż zmiękczone papryczki chili, czosnek, pomidory, cebulę, kminek, goździki, tymianek, oregano, bulion z kurczaka, ocet i odrobinę płynu z moczenia.
-
Zmiksuj na gładką marynatę. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne.
🥘 2. Zamarynuj mięso
-
Jeśli to konieczne, pokrój golonkę w większe kawałki.
-
Natrzyj mięso marynatą chili, upewniając się, że jest dobrze nią pokryte.
-
Pozostaw do marynowania na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce.
🍃 3. Przygotuj bazę do gotowania
-
W dużym rondlu, garnku do gotowania na parze lub naczyniu żaroodpornym:
-
Wyłóż dno uprażonymi liśćmi bananowca .
-
Dodaj kilka liści awokado i liści laurowych.
-
(Opcjonalnie) Dodaj łyżkę smalcu dla smaku.
-
