🔥 4. Ugotuj Barbacoa
-
Zamarynowane mięso połóż na liściach bananowca.
-
Polej resztą marynaty.
-
Przykryj większą ilością liści bananowca, a następnie szczelnie zamknij garnek folią aluminiową lub szczelnie przykryj pokrywką.
-
Sposób przygotowania: Piec w temperaturze 160°C (325°F) przez 4–5 godzin, aż mięso będzie miękkie i zacznie się rozpadać.
-
Metoda kuchenna: Gotować na małym ogniu przez 4–5 godzin, od czasu do czasu sprawdzając poziom wody.
-
Instant Pot: gotuj pod wysokim ciśnieniem przez około 60–75 minut, uwalniając ciepło w sposób naturalny.
🌮 Do podania:
-
Rozdrobnij mięso widelcami i usuń kości.
-
Podawać na gorąco z:
-
Ciepłe tortille kukurydziane
-
Salsa (zielona lub czerwona)
-
Siekana cebula i kolendra
-
Plasterki limonki
-
Opcjonalnie: fasola smażona lub ryż na boku
-
✅ Wskazówki:
-
Liście bananowca nadają potrawie autentyczny smak, ale jeśli nie są dostępne, można je zastąpić pergaminem.
-
Aby zachować soczystość mięsa, przed podaniem można dodać odrobinę wywaru z gotowania (consome).
Ciesz się domowym Barbacoa de Res — delikatnym, pikantnym i pełnym tradycyjnej meksykańskiej duszy! 🇲🇽🔥
