Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj spód
- W robocie kuchennym wymieszaj mąkę pszenną i sól. Dodaj schłodzone wegańskie masło lub olej kokosowy i miksuj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
- Stopniowo dodawaj wodę z lodem, po jednej łyżce na raz, pulsując po każdym dodaniu, aż ciasto zacznie się łączyć. Powinno być wilgotne, ale nie klejące.
- Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie ugnieć je w kulkę. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniało przed wałkowaniem.
Krok 2: Przygotuj nadzienie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
- W blenderze lub robocie kuchennym połącz pokruszone tofu, mleko roślinne, drożdże odżywcze i oliwę z oliwek. Miksuj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Ta mieszanka będzie stanowić jajeczną bazę quiche.
- Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 3-4 minuty, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
- Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany szpinak i gotuj, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj podsmażone warzywa z zmiksowaną mieszanką tofu, tak aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
Krok 3: Złóż quiche
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/8 cala, wystarczająco dużą, aby pokryć dno i boki formy do ciasta. Delikatnie przenieś ciasto do formy do ciasta, dociskając je do dna i boków.
- Wlej mieszankę tofu i warzyw do ciasta, równomiernie ją rozprowadzając. Jeśli chcesz, posyp wierzch garścią wegańskich wiórków sera, aby uzyskać dodatkową kremowość.
- Włóż quiche do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut, aż nadzienie się zetnie, a spód nabierze złotego koloru.
Krok 4: Ostudź i podaj
- Pozostaw quiche do ostygnięcia na około 10 minut przed pokrojeniem. Pomaga to stężeć nadzieniu i ułatwia krojenie na równe kawałki.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej z sałatką lub pieczonymi warzywami, aby uzyskać zbilansowany i pożywny posiłek.
