Ta rozgrzewająca i kremowa zupa z cukinii i słodkich ziemniaków to doskonały wybór na przytulny posiłek. Pełna odżywczych warzyw i lekko przyprawiona, oferuje pyszną i zdrową opcję, która jest idealna na każdą porę roku. Mieszanka słodkich ziemniaków i cukinii tworzy naturalnie kremową konsystencję, wzmocnioną odrobiną niskotłuszczowej śmietanki dla gładkiego wykończenia. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku przygotować tę pyszną zupę.
Składniki
Cebula : 1, posiekana
Olej słonecznikowy : Do smażenia
Czosnek : 3 ząbki, drobno posiekane
Marchewki : 2, pokrojone w kostkę
Słodkie ziemniaki : 2, pokrojone w kostkę
Cukinia : 2, pokrojona w kostkę
Papryczka chili : 1, bez pestek i drobno posiekana (opcjonalnie, aby uzyskać dodatkową ostrość)
Woda : Wystarczająco dużo, aby zakryć warzywa
Śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu (10% tłuszczu) : 200 ml
Sól : 1 łyżeczka
Czarny pieprz : 1/2 łyżeczki
Świeża pietruszka : posiekana, do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj warzywa
- Podsmaż cebulę : Rozgrzej łyżkę oleju słonecznikowego w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż stanie się miękka i przezroczysta, około 3-4 minut.
- Dodaj pozostałe warzywa : Dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę, słodkie ziemniaki, cukinię i ostrą paprykę (jeśli używasz) do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i gotuj przez 5-7 minut, aż warzywa zaczną lekko mięknąć. Pomaga to rozwinąć smaki przed dodaniem płynu.
