Polskie gołąbki – smak wspomnień i domowego ciepła
Każdy kęs tych klasycznych polskich gołąbek to prawdziwy powiew dzieciństwa, domowej kuchni i babci w fartuchu. To danie pełne smaku, miłości i tradycji – idealne na rodzinny obiad, niedzielny posiłek czy jako sposób na zimowe wieczory.
Mięsne farsze zawinięte w miękkie liście kapusty, podane w aromatycznym sosie pomidorowym – to właśnie tak wygląda prawdziwy kuchenny komfort. A najlepsze? Gołąbki można przygotować z wyprzedzeniem i są jeszcze lepsze następnego dnia!
🥣 Składniki
Na farsz:
- 680 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 szklanka ugotowanego i ostudzonego ryżu
- 1 duża biała kapusta (liście do faszerowania)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka oleju roślinnego (do podsmażenia cebuli)
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól i czarny pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
- 1,5 szklanki bulionu wołowego lub z kurczaka
- 5 uncji (ok. 150 ml) koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ¼ szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
- Sól i pieprz do smaku
🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie liści kapusty
Usuń głąb z głównej części kapusty i delikatnie oddziel liście. Zewnętrzne, uszkodzone liście odłóż na początek – będą służyć jako „poduszka” pod gotowe gołąbki. Całą kapustę blanszuj we wrzącej wodzie przez około 5 minut, aż liście zrobią się elastyczne i nieco miękkie. Następnie przetrzyj je zimną wodą i dokładnie osusz. Jeśli jakieś liście mają grube, włókniste żyłki – delikatnie przytnij je nożem, by łatwiej było formować gołąbki.
