2. Farsz z mięsa
W rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. Odstaw do ostygnięcia. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, bułkę tartą oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy – masz gotowy farsz.
3. Faszerowanie liści
Na każdy liść kapusty połóż łyżkę farszu. Najpierw zwiń boczne brzegi liścia, a następnie zwinięcie końcowe, tworząc zwarty rulon. Umieszczaj gołąbki szwem w dół w głębokiej formie lub garnku – możesz użyć nawet wysokiej blachy.
4. Gotowanie w sosie
W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu: bulion, koncentrat pomidorowy, przyprawy i śmietankę kremówkę (jeśli chcesz bardziej kremowego smaku). Dobrze wymieszaj, aż sos będzie jednolity. Polej nim uformowane gołąbki, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i gotuj:
- na małym ogniu na kuchence przez około 1 godzinę, lub
- w nagrzanym piekarniku (190°C) przez 1–1,5 godziny, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a kapusta miękka i soczysta.
💡 Porady i wskazówki
- Chcesz więcej warstw smaku? Dodaj do farszu odrobinę startego sera żółtego lub natki pietruszki.
- Zamiast wieprzowiny możesz użyć mieszankę mielonej wieprzowiny i wołowiny – dodaje to głębi smaku.
- Gołąbki świetnie mrożą się! Gotowe porcje możesz zamrozić na kilka miesięcy – wystarczy rozmrozić i podgrzać.
- Sos możesz zrobić z uprzednio gotowanego pomidora – świeże lub puszkowe.
✨ Dlaczego warto gotować gołąbki?
- To potrawa rodzinna – często pamiętana z babci i dziadków, pełna emocji i wspomnień.
- Sos pomidorowy z przyprawami nadaje dania wyjątkowej głębi – aromatyczny, lekko kwaśny, idealnie balansujący smak kapusty.
- Idealne na każdą porę roku – zarówno jako główne danie, jak i część większego, domowego obiadu.
📝 Podsumowanie
Gołąbki to coś więcej niż tylko danie. To kawałek naszej kultury kulinarnej, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ich przygotowanie może zająć trochę czasu, ale efekt jest wart każdej minuty – soczyste, miękkie i pełne smaku mięsa, kapusty i pomidora .
Więc jeśli szukasz sposobu, by poczuć się jak w domu babci – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Smacznego i zapraszam do wspólnego robienia gołąbek!
