Polskie Faworki (Chruściki) – lekkie, chrupiące i pełne smaku tradycji 🍯🌀
Kiedy myślisz o karnawale, Wigilii czy domowej furtce, jednym z pierwszych dań, które przychodzą na myśl, są faworki – znane również jako chruściki lub skrzydełka anioła . To ciasto, które doskonale oddaje ducha polskiej kuchni: delikatne, przewiewne, soczyste w środku i złociste na powierzchni. A wszystko to w jednym kęsie!
To danie, które może być wykonane bez wysiłku nawet przez początkujących – wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości przy formowaniu.
Składniki:
➤ Na ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej (320 g)
- 4 żółtka jajecznego (w temperaturze pokojowej)
- 1½ łyżki cukru pudru
- 6 łyżek gęstej śmietanki 12%–18%
- 1 szczypta soli
- 2 łyżeczki spirytusu lub wódki (dla lekkości i chrupkości)
➤ Do smażenia:
- Około 8 szklanek oleju roślinnego (lub smalcu)
- Cukier puder do posypania
Jak zrobić idealne faworki? Krok po kroku
✅ Krok 1: Przygotowanie ciasta
Na blacie roboczym przesiej mąkę i uformuj z niej kopczyk. W centrum stwórz dołek , do którego dodaj żółtka, cukier puder, śmietankę, sól i spirytus/wódkę.
Stopniowo mieszaj składniki, wciągając mąkę od brzegów do środka. Gdy masa się połączy, zacznij zagniatać rękoma przez około 5 minut , aż ciasto będzie gładkie i spójne.
Następnie rozwałkuj ciasto, zwiń je na pół i ponownie rozwałkuj – powtórz ten proces przez 15–20 minut , aby nadać mu elastyczność i lekką warstwowość.
W międzyczasie możesz przykryć drugą część ciasta folią lub ręcznikiem, by nie wysychała.
✅ Krok 2: Formowanie faworków
Podziel ciasto na dwie części. Jedną przykryj, drugą rozwałkuj na bardzo cienką warstwę – im cieńsza, tym bardziej chrupiące będą gotowe ciasto.
Pokrój ciasto na paski ok. 3 cm szerokości i 10 cm długości . Na środku każdego paska zrób małe nacięcie nożem , następnie przewlecz koniec przez środek , tworząc charakterystyczny skręt.
Delikatnie układaj faworki na czystej ściereczce lub talerzu, by się nie sklejały.
