Polski Seromakowiec – Tradycyjny Sernik Makowy na Każdą Okazję 🍰🌰
Szukasz ciasta, które pachnie domową piekarnią , a jednocześnie wygląda jak prosto z cukierni? Seromakowiec , czyli polski sernik makowy, to właśnie taki przepis – kruche dno , soczysta warstwa maku z rodzynkami i migdałami , a na wierzch kremowa masa serowa , która rozpuszcza się w ustach. Idealne ciasto na Wielkanoc, Wigilię lub spontaniczny herbatnik – a wszystko bez skomplikowanej techniki.
Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Wilgotna struktura i intensywność smaku maku
- ✅ Brak żelatyny – masa trzyma się dzięki jajkom i kwasowej śmietance
- ✅ Świetnie nadaje się do przechowywania przez kilka dni
- ✅ Gotowe w kilka kroków – nawet jeśli nie jesteś cukiernikiem, poradzisz sobie świetnie
Składniki (na tortownicę o średnicy 24 cm)
Na spód:
- 1½ szklanki mąki pszennej tortowej
- ½ szklanki miękkiego masła (ok. 125 g)
- ¼ szklanki cukru drobnego (ok. 50 g)
- 1 duże jajko (rozmiar M)
Na masę makową:
- 1 szklanka nasion maku (ok. 100 g)
- ½ szklanki mleka (125 ml)
- ½ szklanki cukru granulowanego
- ¼ szklanki miodu naturalnego
- ¼ szklanki miękkiego masła (60 g)
- ½ szklanki rodzynek
- ¼ szklanki drobno posiekanych migdałów łuskanych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na warstwę serową:
- 2 funty sera wiejskiego (ok. 900 g twarogu tłustego)
- 1 szklanka cukru pudru
- 4 duże jajka (białka i żółtka oddzielone)
- ½ szklanki kwaśnej śmietany 18–36%
- ¼ szklanki roztopionego masła (opcjonalnie: starta czekolada lub płatki migdałowe do dekoracji)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Jak Przygotować Seromakowca?
Krok 1: Spód ciastowy
Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj formę o średnicy 24 cm , wykładając dnem papierem spożywczym i boki natłuszczając.
W misce połącz:
🔹 mąkę pszenną
🔹 miękkie masło
🔹 cukier drobny
🔹 jedno jajko
Zagnij szybko rękoma lub hakiem miksera, by powstała plastyczna, lekko wilgotna masa.
Umieść ciasto na dnie formy i dokładnie je wciśnij palcami, a następnie nakłuń widelcem – zapobiegnie to pęknięciom podczas pieczenia.
Piecz około 15 minut , aż spód ładnie się upiecze i będzie lekko złoty.
Odstaw i pozwalaj wystygnąć całkowicie.
