Krok 2: Masa makowa
W garnku wymieszaj:
🔹 mak
🔹 mleko
Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą paletką, aż masa zgęśnie – zajmie to ok. 10 minut .
Dodaj:
🔹 cukier granulowany
🔹 miód
🔹 miękkie masło
Całość dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Na koniec dodaj:
🔹 rodzynki
🔹 migdały łuszczone
🔹 ekstrakt waniliowy
Miksuj drewnianą łyżką lub łyżką kuchenną, aż masa stanie się jednolita.
Odstaw i pozwalaj lekko przestygnąć, zanim użyjesz jej jako nadzienia.
Krok 3: Masa serowa
W misce utrzyj ser z cukrem pudrem – najlepiej użyć tłustego twarogu.
Dodaj stopniowo:
🔹 żółtka (po jednym naraz)
🔹 śmietankę
🔹 roztopione masło
🔹 mąkę przesianą
🔹 ekstrakt waniliowy
Białka ubij na pianę ze szczyptą soli – delikatnie dodawaj je do masy serowej, wymieszując szpatułką ruchami „od góry do dołu”.
Gotową masę rozprowadź równo po warstwie makowej.
Krok 4: Pieczenie
Piec w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez około 60 minut , aż górka ładnie się zarumieni i środek nie jest już płynny.
Jeśli widzisz, że góra zbyt szybko się rumieni – przykryj ciasto folią aluminiową.
Po upieczeniu ostudź ciasto w piekarniku z lekkim otworem w drzwiczkach – masa powoli stężnie i nie zapadnie się.
Krok 5: Studzenie i podawanie
Gdy ciasto wystygnie, włóż je do lodówki na minimum 4 godziny , najlepiej na całą noc – dzięki temu wszystkie warstwy dobrze się skleją.
Przed podaniem możesz go oprószyć lukrem cukrowym, startą czekoladą lub świeżą skórką pomarańczową – efekt może być prosty lub bardziej efektowny, zależnie od okazji.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszego smaku? Zrób masę serową z jogurtu greckiego – uzyskasz inny, ale równie dobry efekt.
✔️ Brak maku? Spróbuj z innymi ziarnistymi nadzieniami – np. budyniem maku + masło lub pastą migdałową.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź skład miodu – dla wegan polecam roślinny syrop słodzący.
✔️ Bez migdałów? Możesz zastąpić je orzechami włoskimi lub pestkami dyni – również świetnie komponują się z makową bazą.
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰✨
Seromakowiec to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwe połączenie tekstury i smaku. Od kruchej podstawy , poprzez soczystą, aromatyczną warstwę maku , po kremową masę serową z wanilią – wszystko razem tworzy coś wyjątkowego.
To danie, które świetnie się prezentuje, łatwo wykonuje i smakuje nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Smacznego i owocnych zakąsków! 🍯🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Twoi goście będą pytać o sekret… a Ty będziesz dumny, że zrobiłeś to sam 😋
Smakuj z głową i sercem ❤️
