Instrukcje:
1. Namocz groch:
Umyj groch łuskany, zalej zimną wodą i odstaw na 1 godzinę. Następnie odcedź i gotuj w świeżej wodzie przez około 45–60 minut, aż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodaj łyżeczkę soli.
2. Gotuj boczek i warzywa:
W dużym garnku wymieszaj 2 litry wody, wędzony boczek, marchewki, korzeń pietruszki, seler, por, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz. Gotuj przez około 30 minut, aż boczek będzie miękki i aromatyczny.
3. Dodaj ziemniaki:
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez kolejne 15 minut, aż będą prawie miękkie. Wyjmij warzywa i boczek z garnka, aby je później pokroić.
4. Zmiksuj groszek:
Zmiksuj ugotowany groszek na gładką masę, odkładając trochę całego groszku, jeśli chcesz zachować bardziej tradycyjny wygląd zupy. Dodaj zmiksowany groszek do zupy.
5. Pokrój boczek:
Pokrój usmażony boczek w plastry i dodaj go z powrotem do zupy, aby nadać jej wyjątkowy, wędzony smak.
