Pinsa – nowoczesna włoska pizza z lekkością i stylową fakturą 🍝🧀🍅
Czy znasz już legendarną pinsę rzymską ? To lżejsza, bardziej delikatna kuzynka tradycyjnej włoskiej pizzy, która staje się coraz bardziej popularna nie tylko w Włoszech, ale również u nas. Dzięki mieszance mąk (pszennej, ryżowej i sojowej), pinsa jest łatwiejsza do strawienia i charakteryzuje się wyjątkową puszystością oraz chrupiącym skrajbem. Idealna dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu lub szukających czegoś lżejszego niż klasyczna pizza.
Ten przepis polega na domowej produkcji ciasta, które wymaga jedynie odrobiny cierpliwości – ale efekt końcowy sprawia, że warto!
Dlaczego warto spróbować pinsy?
- ✅ Lżejsze ciasto – dzięki kombinacji mąk trawienie przebiega sprawniej.
- ✅ Krótki czas przygotowania składników – wszystko gotowe „na wynos” po upieczeniu.
- ✅ Idealne dla dietetyków i entuzjastów luksusowego smaku bez nadmiaru kalorii.
- ✅ Niesamowity wygląd i smak – idealny poczęstunek na rodzinne spotkania lub wieczorne kolacje.
Składniki (na 2 porcje):
Na ciasto:
- 420 g mąki pszennej
- 80 g mąki ryżowej
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 430 ml zimnej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
Do nadzienia:
- ½ słoika sosu pesto pomidorowego
- 50 g nduj
- 1 cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
- 2 kulki mozzarelli (ok. 150–200 g)
- 100 g szynki parmeńskiej, porwanej
- ½ słoika pomidorów suszonych
- 2 garście świeżej rukoli (do dodania po pieczeniu)
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1 – Mieszamy ciasto
W dużej misce wymieszaj:
- mąkę pszenną,
- mąkę ryżową,
- drożdże.
Stopniowo dodawaj zimną wodę, cały czas dokładnie mieszając drewnianą łyżką lub mikserem z końcówką ciasta.
Na koniec dodaj oliwę i sól – dobrze wyrabiaj rękoma lub mikserem, aż masa będzie elastyczna i wilgotna.
