Instrukcje:
Przygotowanie cukinii:
Cukinie zetrzyj na tarce i włóż do miski. Do startej cukinii dodaj ½ łyżeczki soli, dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po 5 minutach odciśnij nadmiar wody z cukinii za pomocą czystej szmatki lub gazy.
Przygotowanie mieszaniny:
W dużej misce wymieszaj startą cukinię z 30 g posiekanej dymki, 3 łyżkami płatków owsianych i 2 łyżkami ricotty. Dodaj 2 jajka i dobrze wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą. Następnie dodaj 100 g startej mozzarelli, szczyptę pieprzu i aromatycznych ziół włoskich do smaku.
Pieczenie naleśników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (360°F). Blachę do pieczenia natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia. Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia, formując małe naleśniki lub klopsiki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące na brzegach.
Podawanie:
Wyjmij z piekarnika i przed podaniem pozwól naleśnikom lekko ostygnąć. Ciesz się nimi na gorąco jako przekąską, przystawką lub dodatkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania:
- Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego, aby uzyskać dodatkową kremowość.
- Do lekkiego posiłku można dodać świeżą sałatkę ogrodową.
