(Stracotto – włoska pieczeń wołowa)
Rustykalna, wolno gotowana klasyka z serca Toskanii — delikatna wołowina duszona w bogatym sosie pomidorowo-ziołowym, idealna na rozgrzewające rodzinne obiady.

Jeśli chodzi o rozgrzewającą włoską kuchnię, niewiele potraw wywołuje tyle pocieszenia, co Stracotto di Manzo — włoska wersja pieczeni wołowej. „Stracotto” oznacza „przegotowane”, ale w najpyszniejszy możliwy sposób. W tym inspirowanym Toskanią daniu, marmurkowata pieczeń wołowa jest obsmażana do perfekcji, a następnie powoli gotowana w bogatej mieszance pomidorów, ziół i bulionu , aż stanie się rozpadająca się.

Niezależnie od tego, czy podasz ją z kremową polentą, puree ziemniaczanym czy wiejskim chlebem, ta pieczona wołowina w stylu toskańskim, pieczona na wolnym ogniu, przeniesie smaki Włoch prosto do Twojej kuchni — bez konieczności kupowania biletu lotniczego.

↪️↪️ Składniki

• 2 funty pieczeni wołowej – dobrze marmurkowana, co zapewnia delikatność i smak

• 1 łyżka oliwy z oliwek – do obsmażenia mięsa

• 1 cebula , posiekana – dodaje słodyczy i głębi

• 2 marchewki , posiekane – nadają subtelną naturalną słodycz

• 2 łodygi selera , posiekane – klasyka włoskiego soffritto

• 3 ząbki czosnku , drobno posiekane – dla intensywności aromatu

• 2 szklanki bulionu wołowego – tworzy aromatyczną bazę

• 1 (14-uncjowa) puszka rozgniecionych pomidorów – tworzy bogaty, rustykalny sos

• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu – ziemisty i aromatyczny

• 1 łyżeczka suszonego tymianku – dodaje głębi i ziołowej złożoności

• Sól i czarny pieprz do smaku

• 2 łyżki świeżej pietruszki , posiekanej (do dekoracji)

🌿 Dlaczego ten przepis działa

• Głęboki, złożony smak : Połączenie wołowiny, pomidorów, czosnku i ziół tworzy treściwy i wytrawny sos.

• Mały wysiłek, duża nagroda : Przez większość czasu gotowania nie musisz nic robić — całą pracę wykonuje wolnowar lub garnek żeliwny.

• Najlepsze dania poprawiające nastrój : idealne na obiady w chłodniejsze dni, niedzielne posiłki z rodziną lub przygotowywanie posiłków na cały tydzień.

🔪 Jak zrobić pieczeń w stylu toskańskim (Stracotto)