Pieczona Polędwica Wołowa z Cebulą Francuską Au Jus – Elegancki i Pyszny Klasyczny Przepis
Instrukcje:
Przygotowanie Polędwicy Wołowej:
Temperatura Pokojowa:
Wyjmij polędwicę wołową z lodówki na 1–2 godziny przed pieczeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Rozgrzej piekarnik do 245°C (475°F) .
Doprawienie Mięsa:
Natrzyj wołowinę oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, liśćmi tymianku i hojnie dopraw solą koszerną oraz czarnym pieprzem.
Obsmażanie Wołowiny:
Na dużej patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na wysokim ogniu. Dodaj polędwicę wołową i obsmaż ze wszystkich stron, aż się zrumieni, około 2–3 minut z każdej strony.
Pieczenie Wołowiny:
Przenieś patelnię z polędwicą wołową do rozgrzanego piekarnika. Piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 49–52°C (120–125°F) na średnio wysmażone, około 25–40 minut , w zależności od wielkości pieczeni.
Odpoczynek Mięsa:
Wyjmij z piekarnika, przenieś wołowinę na deskę do krojenia, przykryj folią i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
