Papryka faszerowana taco – domowy smak, który zbliża całą rodzinę
Kiedy rozmawia się o danach, które naprawdę łączą ludzi, papryki faszerowane są na pierwszym miejscu. To jedno z tych dań, które kojarzą się z ciepłem kuchni, wspomnieniami z dzieciństwa i wspólnymi obiadami rodzinny mi. Moi rodzice często je robili, gdy byłem mały – to był właściwie jedyny sposób, żeby wszyscy moi bracia i ja jedliśmy ryż ! A dziś, jako dorosła osoba, nie tylko doceniam ich smak, ale też prostotę wykonania.
A co najważniejsze? Papryki faszerowane taco to idealne połączenie smaku meksykańskiego z polskim sercem – każdy kęs pulsuje aromatem przypraw, świeżości warzyw i kremowej tekstury serek.
🥣 Składniki (na 6 porcji)
- 3 duże papryki
- 250 g mielonego indyka (można zastąpić mięsem wołowym lub wegańskim zamiennikiem)
- 1 puszka czarnej fasoli (ok. 450 g)
- 2–3 szklanki ugotowanego ryżu
- 100 g serek śmietankowego jalapeño
- 1 szklanka sosu barbecue (ulubiony: Sweet Baby Ray’s Hot and Spicy!)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka startego parmezanu
- 1 łyżka soli czosnkowej
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka przyprawy typu Cajun
🍳 Sposób przygotowania
1. Przygotowanie papryk:
Przekrój papryki na pół wzdłużnie, usuń pestki i białe błony (dodatkowo zmniejszy to ostrość). Umieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
2. Gotowanie ryżu:
Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Ja preferuję gotowanie go w torebce – szybko i bez zbędnych kombinacji. Możesz użyć ryżu białego, brązowego lub nawet kukurydzianego dla innego profilu smakowego.
