Pączki pieczone – lżejsza wersja klasycznego przepisu 🥐🍓
Kiedy słyszysz „pączki”, pierwsze co przychodzi do głowy to smażona, tłusta masa , która znika ze stołu w mgnieniu oka. Ale czy wiesz, że istnieje lżejsza i zdrowsza alternatywa ? Pączki pieczone w piekarniku to właśnie taki przepis – miękkie, puszyste, aromatyczne , a jednocześnie mniej kaloryczne i bardziej przyjazne figurze .
To danie idealne dla osób na diecie, ale też dla tych, którzy lubią smak pączków, jednak nie chcą czuć ciężaru żołądka po ich zjedzeniu.
Składniki (na ok. 15 sztuk):
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 80 g cukru pudru
- 1 całe jajko + 3 żółtka
- 50 g miękkiego masła
- 1 paczka cukru wanilinowego
- Szczypta soli
Dodatkowo:
- Marmolada do nadziewania
- 1 jajko do smarowania
- Cukier puder do posypania
Krok po kroku – jak zrobić domowe pączki pieczone?
🔸 1. Rozczyn drożdżowy – początek sukcesu
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku (około 35°C). Dodaj łyżkę cukru i 3 łyżki mąki – dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut , by masa mogła się zapędzić.
Jeśli widzisz bąbelki na powierzchni – znaczy, że drożdże są aktywne!
🔸 2. Przygotowanie ciasta
Do rozczynu dodaj resztę cukru, cukier wanilinowy, sól, żółtka, jedno całe jajko i stopniowo wsypuj mąkę. Na koniec dodaj miękkie masło – kawałek po kawałku – i dokładnie wyrabiaj ciasto mikserem lub ręcznie, aż stanie się elastyczne i nieco lepkie.
Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na minimum 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
