Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie słoików
Zacznij od upewnienia się, że szklane słoiki są czyste i suche. Do tej ilości ogórków będziesz potrzebować około 4–5 słoików o pojemności jednego litra (kwarty). Czystość słoików jest kluczowa dla zapewnienia odpowiednich warunków fermentacji.
Krok 2: Przygotowanie ogórków
Dokładnie umyj świeże ogórki i odetnij końcówkę kwiatową. Ułóż je pionowo i ciasno w słoikach, aby nie pozostawić zbyt dużo wolnej przestrzeni między nimi.
Krok 3: Dodanie aromatów
Do każdego słoika dodaj 1–2 obrane ząbki czosnku, kilka plasterków chrzanu oraz sporą gałązkę koperku. Te dodatki nie tylko nadają ogórkom wyjątkowy smak, ale także wspomagają proces fermentacji.
Krok 4: Przygotowanie solanki
W dużym garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sól konserwową niejodowaną, aby uzyskać solankę. Pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia, aby uniknąć uszkodzenia słoików podczas napełniania.
Krok 5: Napełnienie słoików
Ostrożnie wlej gorącą solankę do słoików, upewniając się, że ogórki są całkowicie zanurzone. Pozostaw około pół cala wolnej przestrzeni na górze każdego słoika. To zapobiegnie przelewaniu się zawartości podczas fermentacji.
