Składniki:
- 3 duże, dojrzałe i obrane mango
- Sok z 1 dużej cytryny
- 1/2 szklanki wody
- 2–3 łyżki miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżeczka pektyny
Przygotowanie:
Obierz mango, a miąższ pokrój w kostkę. Wydobądź jak najwięcej miąższu z pestki. Umieść mango w garnku wraz z wodą i sokiem z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj około 20–25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż masa zacznie gęstnieć. Jeśli zdecydujesz się na słodzenie, dodaj miód lub syrop z agawy. Pektynę wymieszaj z odrobiną zimnej wody i dodaj do garnka. Gotuj kolejne 5 minut. Spróbuj dżemu i dostosuj słodycz według uznania. Sterylizuj słoiki, wlej gorący dżem i szczelnie zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce.
DŻEM CYTRYNOWY
Składniki:
- 4 duże cytryny (najlepiej organiczne)
- 2 szklanki cukru
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
Cytryny dokładnie umyj i osusz. Usuń skórkę za pomocą tarki, unikając białej warstwy wewnętrznej. Cytryny przekrój na pół i wyciśnij sok. W rondlu wymieszaj wodę, cukier, startą skórkę i sok z cytryny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25–30 minut, aż dżem nabierze gęstej konsystencji. Spróbuj i dostosuj słodycz, jeśli potrzeba. Gorący dżem wlej do słoików i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce.
