Instrukcje
1. Przygotowanie bakłażana:
- Pokrój bakłażany: Umyj bakłażany i odetnij końcówki łodyg. Pokrój je na plasterki o grubości 1 cm (⅓ cala) .
- Posolić bakłażana: Włóż plastry bakłażana do dużej miski, posyp 1 łyżką soli i zalej wodą. Mocz przez 10–15 minut , aby usunąć goryczkę i nadmiar wilgoci.
- Przygotuj przyprawę: W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekane zioła, 1 łyżkę soli , paprykę, oregano i mieszankę papryk.
- Odsączenie i osuszenie: Po namoczeniu dokładnie odsącz plastry bakłażana i osusz je papierowymi ręcznikami.
- Dopraw bakłażana: Posmaruj plastry bakłażana olejem roślinnym z obu stron, a następnie posyp przygotowaną mieszanką przypraw.
2. Pierwsze pieczenie:
- Przygotuj do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) . Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Ułóż i upiecz: Umieść doprawione plastry bakłażana na przygotowanej blasze do pieczenia w jednej warstwie. Przykryj drugą warstwą papieru pergaminowego. Piecz przez 30 minut , aż plastry bakłażana będą miękkie.
3. Przygotowanie sosu pomidorowego:
Podczas pieczenia bakłażana wymieszaj sos pomidorowy, sól, zioła prowansalskie, paprykę, czarny pieprz i posiekany czosnek w małej misce. Dobrze wymieszaj i odstaw.
4. Montaż i ostateczne pieczenie:
- Przygotuj naczynie do pieczenia: Lekko natłuść olejem roślinnym prostokątne naczynie do pieczenia (o wymiarach około 20 x 30 cm/8 x 12 cali ).
- Utwórz warstwy: Ułóż upieczone plastry bakłażana w naczyniu do pieczenia, lekko nakładając je na siebie, aby powstał atrakcyjny wzór.
- Dodaj sos: Wlej przygotowany sos pomidorowy równomiernie na plastry bakłażana.
- Dodaj ser: Posyp wierzch startą mozzarellą.
- Dodaj wykończenie: Skrop resztą oleju roślinnego i równomiernie posyp bułką tartą.
- Pieczenie końcowe: Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 15 minut , lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać, a wierzch będzie złocistobrązowy.
5. Podawać:
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
