Masa mięsna:
W dużej misce umieść mięso mielone. Dodaj jajko, majeranek, sól oraz pieprz.
Ręką wyrabiaj wszystko przez około 3 minuty, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita. Można także użyć miksera z końcówką do wyrabiania.
Dodaj 3 łyżki tartej bułki do masy mięsnej i ponownie wyrób, aby bułka dobrze się wchłonęła. Masa powinna być sprężysta i łatwa do formowania.
Formowanie roladek:
Z masy mięsnej uformuj około 8 kulek. Tylko nie za duże, ponieważ lepiej je usmażyć i będą bardziej soczyste.
Każdą kulkę spłaszcz w formie placuszka o grubości około 1 cm i średnicy około 12 cm.
Na każdym placku ułóż warstwę farszu pieczarkowego, zostawiając brzeg około 2 cm. To ważne, aby nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia.
Zwiń roladki, zaczynając od brzegu z farszem, dobrze zlepiając końce, aby farsz nie był widoczny. Można również dodatkowo zabezpieczyć końce, przesuwając je pod spód.
Obtocz roladki w tartych bułce, co doda im chrupkości po usmażeniu.
Smażenie:
Na patelni rozgrzewaj olej na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest gorący, aby roladki się ładnie zarumieniły.
Smaż roladki z każdej strony przez około 5-7 minut, aż będą złociste i dobrze usmażone. Podczas smażenia nie zapomnij ich obrócić, aby równomiernie się zrumieniły.
Przygotowanie farszu pieczarkowego:
