Marchewka z Groszkiem z Mąką Orkiszową – Prosty, Zdrowy i Smaczny Przepis
Marchewka z groszkiem to klasyczne danie, które kojarzy się wielu z nas z dzieciństwem. Ale dziś proponuję wersję nieco bardziej świadomej żywieniowo – z dodatkiem mąki orkiszowej. To rozwiązanie, które nie tylko podnosi wartość odżywczą potrawy, ale także wprowadza nowe smaki do codziennego menu. I co najważniejsze – wyszła zupełnie bez problemów. Od początku wiedziałam, że orkisz tego nie zepsuje, przynajmniej nie smakowo. Niewielkie obawy miałam odnośnie konsystencji, ale zupełnie niepotrzebnie.
Dlaczego warto sięgnąć po mąkę orkiszową?
Zaczęłam mieć styczność z mąką orkiszową, gdy mój mąż, lecząc się na boreliozę, musiał przejść na restrykcyjną dietę. Wtedy nie było już opcji: „może pszenną zastąpię orkiszową lub żytnią”. Z pszennej musieliśmy zrezygnować w 100%. Co można dobrego powiedzieć na temat mąki orkiszowej? Jest przez nas lepiej przyswajalna, ma wyższą wartość odżywczą, więcej witamin i składników mineralnych. Część osób, które cierpią na nietolerancję glutenu, mogą spożywać mąkę orkiszową, a to samo o czymś świadczy.
Od dłuższego czasu staram się używać tej mąki dużo częściej w kuchni, więc dzisiejsza marchewka z groszkiem z mąką orkiszową nie jest niczym nadzwyczajnym (przynajmniej dla nas). Nawet mój mąż jakiś czas temu powiedział, że wolałby, żeby zwykłą mąkę pszenną powoli zastępować tą szlachetniejszą. Więc zastępuję. Coraz częściej robię naleśniki z orkiszem, racuchy, placki. Chleb jest już właściwie standardem. W domu mam zawsze parę rodzajów tych mąk, najczęściej korzystam z pełnoziarnistej i 630. Do dzisiejszego przepisu użyłam tej drugiej.
