Biszkopt „Cytrynka” – lekki, cytrynowy wypiek z budyniem i śmietankową pianką
Szukasz deseru, który świeci jak słońce nawet pod chmurnym niebem ? Biszkopt Cytrynka to właśnie taki przepis – jasny, soczysty biszkopt , przełożony cytrynowym budyniem z mandarynkami i puszystą bitą śmietanką , a na koniec polany białą czekoladą . Idealne ciasto dla fanów lekkich, ale intensywnie smakujących wypieków .
Gotowe w kilku krokach, a efekt? Profesjonalna prezentacja i smak, który zachwyci każdego!
🧾 Składniki (forma ok. 24 cm)
Na biszkopt cytrusowy
- 5 jajek
- ⅔ szklanki cukru (ok. 7 łyżek)
- 1–2 łyżki oleju roślinnego
- 2 opakowania kisielu cytrynowego (ok. 38 g każde)
- Mąka pszenna (do uzyskania jednej pełnej szklanki mąki + kisiel)
Na masę budyniową
- 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru)
- 375 ml wody
- 100 g miękkiego masła
- ½ szklanki cukru
- Sok z 1 cytryny (ok. ¼ szklanki)
Na piankę śmietankową
- 500 ml śmietanki 36%
- 2 opakowania galaretki cytrynowej
- 1 słoik dżemu morelowego (ok. ½ słoika)
Dodatkowo
- 150 g białej czekolady
- 2 łyżki śmietanki do roztopienia czekolady
- 1 mała puszka mandarynek
- 125 ml przegotowanej, zimnej wody + 2 łyżeczki cukru + sok z połowy cytryny (do nasączenia)
👩🍳 Krok po kroku – jak zrobić Biszkopta „Cytrynka”?
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu cytrynowego
- Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj cukier – po 1 łyżce – miksuя do momentu, gdy masa będzie puszysta i błyszcząca.
- Dodaj żółtka jedno po drugim, mieszając delikatnie.
- Na końcu dodaj odrobinę oleju i gotowy kisiel cytrynowy.
- Z tej mieszanki wsyp taką ilość mąki pszennej, by otrzymać 1 pełną szklankę – to zapewni odpowiednią strukturę.
🔹 Rozłóż masę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 25–30 minut , aż patyczek wejdzie suchy.
🔹 Gdy biszkopt się ostygnie, przecinamy go na dwa blaty .
