Krok 2: Nasączenie biszkoptu
W osobnej misce przygotuj roztwór:
- 125 ml przegotowanej wody,
- 2 łyżeczki cukru,
- sok z połowy cytryny.
🔹 Każdy blat dokładnie pokrop lub pokropisz , by był jeszcze bardziej soczysty i aromatyczny.
Krok 3: Masa budyniowa z mandarynkami
- Proszek budyniowy rozpuść w 125 ml zimnej wody.
- W rondelku wymieszaj:
- 375 ml wody,
- masło,
- cukier,
- sok z cytryny.
- Gotując na średnim ogniu, wlej powoli budyniową mieszaninę, cały czas mieszając.
- Gotuj, aż masa zgęstnieje i stanie się kremowa.
🔹 Połowę masy rozprowadź na dolnym blacie biszkoptowym, równo wyrównaj. 🔹 Mandarynki osącz z zalewy i układaj równo na budyni. 🔹 Na wierzch nakładaj resztę masy i odstaw całość do ostygnięcia.
Krok 4: Pianka cytrynowa
- Galaretkę cytrynową rozpuść w 600 ml gorącej wody – mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Studź do konsystencji kisielu.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, dodając dżem morelowy pod koniec procesu.
🔹 Gdy galaretka zaczyna tężeć, delikatnie wymieszaj z bitą śmietanką – powstanie piękna, cytrynowa pianka.
🔹 Natychmiast rozłóż ją równo na warstwie z budyniu i mandarynek. Umieść górny blat biszkoptowy.
Krok 5: Polewa z białej czekolady
- Białą czekoladę połamuj i rozpuść w kąpieli wodnej.
- Dodaj 2 łyżki śmietanki – sprawi to, że łatwiej się roztopi i ładnie rozprowadzi.
- Równo polej wierzch ciasta.
🔹 Włóż całość do lodówki na minimum 4 godziny , najlepiej na noc , by wszystkie smaki się dobrze połączyły.
✨ Moja rada:
- Chcesz jeszcze więcej cytrynowego aromatu? Dodać odrobinę startej skórki cytrynowej do pianki śmietankowej.
- Brak galaretki? Możesz użyć żelatyny bez smaku lub naturalnego zagęszczacza do kremu.
- Chcesz urozmaicić smak? Dodać trochę likieru pomarańczowego do nasączenia.
- Ciasto świetnie się kroi – przed podaniem umieść je w lodówce na minimum 3 godziny.
📌 Podsumowanie
Biszkopt „Cytrynka” to idealny deserek na każdą porę roku , szczególnie jeśli kochasz lekko-kwasną nutę cytryny i słodko-fruchtowy smak mandarynek . Łączy w sobie puszystość biszkoptu, kremowy budyń i chrupiącą piankę , co sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy.
To ciasto, które zachwyci gości, a Ty poczujesz się jak prawdziwy cukiernik – bez zbędnych kombinacji i wielkiego wysiłku.
Smacznego i owocnych eksperymentów kulinarnych!
