Lechon Kawali (smażony boczek wieprzowy)
Lechon Kawali to pyszne filipińskie danie składające się z chrupiącego, smażonego na głębokim tłuszczu boczku wieprzowego podawanego z pikantnym sosem do maczania. Jest powszechnie spożywane jako danie główne lub dodatek (pampulutan) podczas uroczystości lub jako comfort food. W połączeniu z sosem chili czosnkowo-octowym jest nieodpartą rozkoszą dla kubków smakowych.
Składniki:
- 1 kg boczku wieprzowego (blok na pół kg)
- 5 ząbków czosnku (zmiażdżonych)
- 5 szt. liści laurowych
- 1 łyżeczka pieprzu
- 8 szklanek wody
- 5 łyżek soli
- Olej do gotowania (do smażenia)
